回顧近幾年，新興電子商務產業的發展可謂跌宕起伏，至今尚未形成良好的產業生態。2019年，一些新的電子商務平臺爆出規模縮減的消息，一些平臺在不可持續的“燒錢”局面下被迫關閉。
出人意料的是，當整個行業處于低谷時，2020年初新的冠狀病毒的爆發使整個行業復蘇，由“全家庭”產生的大量需求使得一些平臺“存活”。例如，去年12月因融資失敗而陷入停滯狀態的武漢一家新興電子商務企業“集吉線”，就在這一時期“重生”。
因此，在這樣的市場環境下，許多人對電子商務有了新的希望。有人甚至認為新鮮電子商務的春天已經到來，有人認為新鮮電子商務將從這一流行病中受益最大，甚至有人認為它將帶動整個電子商務行業和互聯網行業的重新發展。
然而，事實是，目前新興電子商務的規模太小，即使它在流行期間暴漲幾倍，也很難真正成為推動整個電子商務產業發展的火車頭。
新的電子商務業務一直很難做
在業內，2012年被視為新興電子商務發展的第一年。事實上，新興電子商務的誕生可以追溯到2005年。那一年，Yiguo.com成立，這是B2C新鮮電子商務在中國的最早嘗試。此后，2008年，擁有自建農場的脫脫實業有限公司和專注于生產有機食品的海倫康出現了。但是，這些企業都是對新鮮電子商務行業的初步考驗，而且市場相對較小。
隨著國內電子商務產業的發展和人們網絡消費觀念的改變，新鮮電子商務被認為是電器類商品的最后一片藍海。隨著大量資本的涌入，2009年至2012年間出現了大量新的電子商務企業。
2012年后，在資金的大力推動下，生鮮行業進入了一個上升通道，中國最多有4000多個獨立的生鮮電子商務平臺。然而，隨著行業的深入發展和垂直電子商務弊端的出現，新鮮電子商務的發展也遇到了困難。
一方面，與其他類別相比，新鮮電子商務的運營成本較高，需要在整個過程中使用冷鏈。另一方面，國內新鮮產品大多沒有工業化，消費者的選擇難以調整。
根據中國農業新鮮電子商務發展論壇發布的數據，在中國4000多家新鮮電子商務公司中，只有1%盈利，4%持平，88%虧損，其余7%為巨額虧損。
因此，為了謀生，一些起初發展良好的企業或平臺要么選擇接受其他領域“巨人”的輸血，要么創辦其他企業來自救。就新興電子商務本身的發展而言，它的業務確實很困難。
根據中國電子商務研究中心發布的《2016-2017年度生鮮電商“死亡”名單》，14家新鮮電子商務企業已經宣告破產，包括蔬菜管家、新鮮食品俱樂部、美味七七七、夢幻生活、鄭源美食學校、果蔬幫、Xuxian.com等知名平臺。
在過去的2019年，保鮮電子商務行業經歷了反復的“洗牌”。2019年10月，總部位于漳州的“迷你新鮮”發布聲明稱，由于管理不善和長期虧損，該公司已暫停運營；11月，被稱為“新鮮電子商務黑馬平臺”的蘿卜之都連鎖店被打破，1000多家店鋪一夜之間關閉；去年12月，中國保鮮電子商務的鼻祖郭毅圣賢被法院列為遺囑執行人，因為其欠下了1400多萬英鎊的債務。
此外，根據中國商業研究院發布的最新數據，2019年中國新興電子商務行業市場交易規模約為3225億元，增速明顯下降，并呈逐年下降趨勢。
可見，經過這么多年，新電業務還沒有穩定下來，行業的發展還在波動，沒有光明的前景。整個行業更像是“雞肋”。
又一次被疫情推到了風口浪尖
Facin
在戰場上的許多領域中，新鮮電子商務已經成為這場流行病中最直接和最受關注的領域。
據統計，今年春節期間，新鮮應用的平均日常生活同比增長107.17%，其中七天長假期間增長108.46%，在家辦公期間增長108.55%。
與2019年春節相比，今年春節期間，京東和丁咚的平均每日買菜量分別增長了247.84%和213.50%。新用戶增加方面，多點購物和叮咚購物分別達到298.29%和291.42%。
此外，根據達達集團提供的數據，春節防疫期間，京東對整個平臺的銷售額比去年同期增長了470%；從除夕夜到元旦，蔬菜銷售額增長510%，水果增長300%以上，雞蛋增長770%，乳制品增長370%，速凍食品如餃子和餛飩的銷售額增長790%。
根據京東提供的數據，生鮮產品銷售額同比增長215%，全國銷售生鮮產品近1.5萬噸。
其他新興的電子商務平臺也給出了很好的答案。美國團購食品在北京的平均日訂購量是節假日前的2-3倍，并呈持續上升趨勢；從除夕到第四天，實收交易量同比增長321%。當時，估計春節七天的總銷量將超過4000萬件。
除了頭平臺，一些產業鏈中的其他從業者也抓住機會進入新鮮的電子商務行業。例如，梅菜。曾經專注于生鮮食品產業鏈的com在疫情爆發后也經歷了個人用戶的爆炸性增長。根據美彩提供的數據，美彩的日下載量在ios和安卓應用商店中排名前五。從2月1日到2月7日，美彩商城的家庭/個人注冊數量增加了400%，下單用戶數量增加了500%。
同時，資本市場也給出了積極的反饋。作為新興電子商務領域的上市龍頭企業，永輝超市的股價最近一直在飆升。
然而，與前兩年的“窗口”不同，新電子商務的“窗口”完全是被動和突然的，這甚至讓一些企業措手不及，不知如何應對。
這從“共享員工”的誕生中顯示了一些線索，但“共享員工”出現的主要原因是勞動力短缺。
然而，人力短缺并不是新興電子商務面臨的主要問題。更嚴重的問題是，如何保持缺貨和維持供應。事實上，自從疫情爆發以來，各個城市和平臺都出現了不同程度的商品短缺。
供應鏈的缺點被強調
供應鏈一直是生鮮行業的核心問題。
就目前的情況而言，行業內大多數新鮮的電子商務公司都是由第三方供應商提供的，這在過去材料供應充足的時候并不明顯；然而，在當前第三方供應商供應不足的情況下，新鮮電子商務想要獲得盡可能多的商品存在很大的不確定性。
不幸的是，很少有企業真正做好供應鏈建設。盡管一些新干線巨頭有興趣做出努力，但供應鏈是一個長期項目。至少就目前而言，該行業的整體形勢仍不容樂觀。
這可以從供應鏈中的核心冷鏈物流系統看出。冷鏈物流是確保冷藏貨物從生產、儲存、運輸、銷售到消費各個環節的質量和性能的系統工程。冷鏈率直接決定整個供應鏈的疏通程度。
根據中國材料工業聯合會冷鏈委員會的數據，中國農產品的冷鏈率僅為45%，而發達國家為95%。
可見，我國冷鏈物流的建設仍有很大的改進空間。有鑒于此，一些業內人士直言不諱地表示，中國能夠打造整個冷鏈系統的企業寥寥無幾，許多企業只能打造一條冷鏈。
因此，如何盡可能完善包括冷鏈在內的供應鏈系統將是一個難題
美食就是代表之一。作為一家長期定位于服務餐廳的公司，美彩曾經說過，它的突出優勢在于供應鏈。當整個餐飲業在流行病的影響下停滯不前時，美國菜不得不面對C面，推出自助。
然而，就轉變而言，結果是顯著的。據數據顯示，2月8日，梅菜APP在蘋果應用商店下載量中排名第四；從2月1日到7日，在美國菜注冊的終端用戶數量增加了400%，下訂單的用戶數量增加了500%。
這無疑表明了供應鏈建設的重要性。
在這種流行病的影響下，新興電子商務公司獲得的“紅利”將最終終結。當用戶回到線上，在線不再是用戶的第一選擇時，如果在線保鮮電子商務不能通過優化供應鏈在線選擇更優惠或更好的產品，即使已經獲得了便宜的“新客戶”，用戶最終還是會離開。
這仍然是主要玩家的事情
據不完全統計，在過去的2019年，超過20家新的電子商務公司倒閉。
2019年10月底，成立兩年的水果會員平臺“迷你新鮮”(Mini Fresh)宣布，由于管理不善和長期虧損，將暫停運營；11月底，社區新鮮電子商務平臺“苗生活”宣布店鋪關閉和破產清算.
可以肯定的是，當這些由于管理不善或其他原因而關閉的新的電子商務公司被淘汰時，行業資源將進一步集中到龍頭企業。
根據移動大數據監控平臺Trustdata發布的《2019年第四季度中國移動互聯網行業發展分析報告》，游仙和博馬鮮活生命的日增長率分別達到43.9%和17.3%。2019年，游仙的日用戶規模持續增長，12月的月用戶規模達到1152萬，創下月度新高。
當然，在這種流行的影響下，幾乎所有新鮮的電子商務平臺都獲得了大量的新用戶和潛在用戶。然而，對于新的電子商務平臺，它并沒有賺多少錢，它做了更多的“賠錢賺錢”的業務。
雖然疫情催生了平臺上的大量訂單需求，但在政府的控制下，不少新鮮電子商務平臺的價格并沒有明顯上漲，但成本價和運輸成本都有不同程度的上漲。即使是最暢銷的蔬菜也是低利潤蔬菜。這意味著新的電子商務平臺并沒有獲得多少好處。
此外，與傳統銷售渠道相比，電子商務的最大優勢在于其快速響應的供應鏈，這使得以生鮮食品為代表的農產品難以滿足需求。這個產業鏈有很多參與者，從菜農、加工商到各級供應商，即使只增加一個環節，也意味著更高的成本和更大的風險。
在快速周轉和低庫存的情況下，有必要縮短產地與客戶之間的距離，確保新鮮食品的質量和新鮮度，這是新鮮電子商務的黃金生存法則。然而，與傳統超市相比，電子商務平臺與當地農場的聯系較少。目前，越來越多的電子商務平臺正在運營當季產品，但它們不能產生穩定的供應，這意味著更高的成本。
目前，國內農產品通過冷鏈流通的比例較低。在歐美等發達國家，肉類和家禽冷鏈的流通率已經達到100%，果蔬冷鏈的流通率也在95%以上。然而，國內大部分鮮活農產品仍在常溫下流通，冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足。冷藏車和保溫車在貨車中的比重較低，農產品冷鏈物流技術嚴重滯后。
生鮮電子商務已經難以解決運輸過程中果蔬易腐的問題，消費者希望自己選擇生鮮食品，這幾乎是不可改變的。然而，新用戶的涌入并不是沒有意識到新鮮電子商務的存在，而是因為流行，這些用戶不再關心菜品，蔬菜價格和配送速度，他們可以滿意，只要他們可以完成最簡單的購買。
疫情結束后，餐館重新開張，超市恢復正常運營。這些新用戶是否愿意繼續
數據顯示，春節期間，物美超市的蔬菜日產量增長了三倍，總量達到700噸。永輝的蔬菜庫存也是平時的三倍，大潤發的商品采購材料也同比增長了4-5倍。
從目前的情況來看，疫情爆發后，行業肯定會有新的洗牌，1%的巨頭仍將在疫情爆發期間成長和發展。
短暫的輝煌過后，春天并沒有真正到來
此前，很多人將2003年的非典與國內電子商務的興起聯系在一起，認為在這場疫情的推動下，國內新興的電子商務行業也將借此機會崛起并步入正軌。但眾所周知，中國電子商務行業的真正爆發與當年的非典沒有直接關系。
2003年非典期間，阿里巴巴仍專注于B2B業務，而中國最大的電子商務平臺淘寶網(Taobao)則是在非典結束時成立的；京東，國內綜合電力業務的第二胎，直到2004年才正式成立。當時，中國唯一真正成熟的電子商務模式是當當網的“圖書模式”和易趣，后者是由海外巨頭易趣投資后收購的。
如今，這四個電子商務平臺的差異和影響使得我們很難看出非典與中國電子商務的崛起有直接關系。因此，那些認為在流行病的影響下，新鮮的電子商務的春天已經到來是不夠的。相反，這種流行病只給新鮮的電子商務帶來了短期的“快餐”發展，真正的春天還遠未到來，而整個行業還處于探索階段，還沒有出現一個非常成熟的模式。
目前，疫情還沒有結束，新鮮的電子商務公司不得不應對短期增值帶來的困境，而不是感受“春天”陽光的溫暖。
根據麥琪的數據，從2020年2月16日開始，丁咚的雜貨店購物和日常美食等App在App Store總榜單中的免費榜開始下滑，目前的排名低于2020年元旦前。
不僅如此，一些平臺產品質量的下降和價格的上漲也導致許多用戶對網上購物失去了興趣。雖然商品價格不受平臺/商家的控制，但由于疫情影響勞動力成本的上升、物流和運輸價格的上升以及購買價格的上升，商家不可能大規模地貼錢來維持商品的原始價格。
然而，無論是平臺主動提價還是被動提價，消費者都會對平臺上的提價表示不滿。如果平臺提供的產品質量不好，很容易被消費者記住。
因此，商品質量差和價格上漲肯定會降低消費者在網上購買食品的整體體驗。現在，隨著疫情的緩解，重返工作崗位的浪潮已經逐漸開始，線下的食品農場、商場和超市也逐漸開放。這意味著，突然轉移到新電子商務的流量將開始再次回到線上，新電子商務的業務將再次被拿走。
摘要
從毛利來看，新興電子商務行業的毛利并不低，甚至有些商品在采購階段的毛利可以達到50%左右。然而，單位密度低，無法形成規模效應，是阻礙新興電子商務發展的重要因素。這可以從去年五月第一家黑馬商店的關閉中看出。
據統計，2018年中國新興電子商務的市場滲透率僅為3%。大多數用戶根本沒有在網上購買新鮮食物的習慣，用戶教育仍需改進。
今年年初的疫情正好彌補了這個行業的缺陷，它不僅是免費的，而且覆蓋了全國。這使得許多新興的電子商務公司或平臺大大降低了獲得客戶的成本，而且在需求爆炸式增長的情況下，所有主要參與者似乎都獲得了一席之地。
然而，這種流行病終究會結束，它所帶來的增長只能是短暫的和暫時的，它不是一種治療行業損失的特效藥。因此，當疫情消退時，新興的電子商務公司最終將在供應鏈、倉儲、即時配送乃至交通等方面爭奪彼此的精細化運營能力和全方位布局。
無論如何，新鮮的一些屬性
文/劉匡公開號碼，身份證：劉坤110