過去，在老北京有一個(gè)行業(yè)，冬天鑿冰并儲存在地窖里，夏天取冰降溫保鮮，作為冰箱的替代品。這一行的工人被稱為“切冰工”，店主被稱為“冰室店主”。《詩經(jīng)·七月》中有一個(gè)“碎冰機(jī)”的記錄，它有很長的歷史。窮人買的大冰塊被稱為“冰芯”；小商販將小批量批發(fā)冰塊，并把它們加工成小吃，如“大冰碗”、“玻璃粉”和“杏仁豆腐”；富裕家庭有很多奢侈品，他們把它們整塊買下來冷卻或冷凍食物。最著名的是北海公園東門雪池胡同的皇家冰室，后海冰室和龔建冰室主要是民用的。雪池冰室直到1917年才停止向皇室供應(yīng)冰，而冰室在中華人民共和國成立后變成私有財(cái)產(chǎn)并被收歸國有。經(jīng)過1961年和1968年的兩次大修后，一個(gè)機(jī)械冰槽被建造出來以減輕工人的負(fù)擔(dān)。直到1979年，已經(jīng)生活了400多年的冰屋才宣布退休。此時(shí)，世界上第一臺冰箱上市已經(jīng)有107年了，第一臺冰箱“雪花”(不是啤酒雪花)在中國上市也有23年了。在地窖關(guān)閉的那一年，改革開放后，萬寶第一批冰箱企業(yè)投產(chǎn)。甚至在進(jìn)入20世紀(jì)80年代后，冰箱還是一種奢侈品。1981年，北京每100戶居民擁有的冰箱數(shù)量僅為1.7臺。如果你想要一片雪花，你必須四處看看，這不是一般公眾能夠承受的。這是一個(gè)典型的增量市場，供需不平等，一旦生產(chǎn)出來，就可以出售。經(jīng)過40年的發(fā)展，今天的冰箱市場已經(jīng)完全不同了。曾經(jīng)顯赫的雪花和萬寶已經(jīng)消失在紅塵中。新的龍頭企業(yè)在股票市場上爭奪戰(zhàn)，他們開始對個(gè)性化嵌入、特殊人群需求和智能做詳細(xì)的文章。首先，股票市場上的冰箱跟蹤和更換冰箱的意愿極低。冰室的消亡是一種新工具出現(xiàn)的背后原因。冰箱已經(jīng)從增量市場進(jìn)入股票市場，其背后的社會結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了變化。中國冰箱產(chǎn)量從1956年到2020年，來源:前瞻性數(shù)據(jù)庫中國冰箱行業(yè)從1956年開始，并在20世紀(jì)80年代末迎來了一個(gè)小高潮，這主要是由國內(nèi)“高端人群”和東南沿海地區(qū)的消費(fèi)需求推動的。隨后，20世紀(jì)90年代末出現(xiàn)了大規(guī)模的長期增長，其背后是中國的大規(guī)模城市化進(jìn)程，中產(chǎn)階級的崛起導(dǎo)致了冰箱消費(fèi)，這與20世紀(jì)30年代美國和歐洲的情況有關(guān)