4月，餐飲業迎來了“黑暗時刻”。4月初，海底撈和西貝因被迫為漲價道歉，價格又回落到疫情爆發前的水平，只是為了平息消費者的“憤怒”。最近，許多省市和地區的相關餐飲協會向美國使團高喊，要求降低傭金和取消獨家合作，這又一次將輿論的焦點帶到了餐飲業，暴露了中小餐飲企業在疫情下的惡劣生存條件。受疫情影響，餐飲業原材料、勞動力、租金等成本上升，消費者店內就餐減少也導致商家對外部銷售渠道的依賴加深。傭金的增加和美團在“關鍵時刻”的“兩個選擇”無疑更糟。與饑餓相比，我們應該開放各種資源，爭取平臺與商家之間的“冬天”。美團方面無意改變策略，美團內部人士甚至抱怨，在回應外界關于“增加傭金”的質詢時，每筆訂單的利潤不足20美分。餐飲商家被夾在平臺和消費者之間，“不友好”的平臺規則正成為壓倒他們生存的最后一根稻草。根據美國使團過去的財務報告數據，外賣一直是支柱業務，甚至承擔著整個平臺的“分流”負擔。由于店內高利潤旅游的下降，穩定餐飲“動刀”的收入利潤是可以理解的。這種“殺雞取卵”的做法使人們質疑“如果皮膚不存在，頭發還會附著嗎？”。更深層次的思考，也許美團“美食平臺”的戰略缺陷就在這個特殊的時刻爆發了。美團長期價值的“夢想”會在一年的股價上漲后破滅嗎？4月10日，廣東餐飲服務行業協會在官方微博和公共賬號上發布了《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，引發了餐飲商家對巨頭們的“吶喊”。《函》表示，由于已有數百家餐飲企業收到對美團外賣的投訴，他們代表餐飲企業對美團外賣提出書面交涉，并要求美團在4月17日前做出明確回應，否則將采取進一步維權行動。餐飲業的中小商戶一直是弱勢群體。面對美團這樣的巨擘，通過行業協會站出來說話是無可奈何的。廣東餐飲協會在《函》中提出，要求美國代表團立即取消其他壟斷條款，如獨家合作限制，并在疫情期間減少所有餐飲