品牌定位和設(shè)計:突出個性和品味。快速發(fā)展的餐飲業(yè)競爭激烈，同類產(chǎn)品和品牌同質(zhì)化嚴(yán)重。要體現(xiàn)差異化特征，就要在品牌設(shè)計和建設(shè)中增加更多新鮮的內(nèi)涵，在品牌符號、價值和產(chǎn)品中突出更多的個性色彩。首先是名字。我們可以發(fā)現(xiàn)，很多網(wǎng)紅店的店名都有令人印象深刻的品牌名稱，尤其是一些新的網(wǎng)紅品牌，充滿了青春氣息，如茶，簡單易記，也體現(xiàn)出簡單優(yōu)雅的風(fēng)格。它的標(biāo)識也是由簡單的黑白漫畫線條組成，明亮大方；奈雪的茶以其名字給人一種美麗的、文學(xué)的味道，并且有一種清新和親切的感覺。看看茶葉領(lǐng)域的其他凈紅品牌，如瑞星咖啡、答案茶、路角巷等。他們的名字和標(biāo)志設(shè)計都呈現(xiàn)出一種素雅的美感和氣質(zhì)，他們的定位不同于傳統(tǒng)的茶葉，后者更傾向于成為高端的茶葉消費品牌。這確實符合年輕消費者追求個性和高端感覺的趨勢。其次，用他們的表面價值打動消費者。不同的品牌有不同的整體風(fēng)格和氣質(zhì)，這主要表現(xiàn)在一些外在形式上，如實體店裝飾、產(chǎn)品包裝等。除了體現(xiàn)自己的風(fēng)格，還能達(dá)到很高的價值。目前，價值經(jīng)濟越來越受到業(yè)界的重視。當(dāng)同一個產(chǎn)品的質(zhì)量和體驗沒有什么差別時，消費者傾向于選擇好看的和符合他們自己審美的。因此，即使對于快速移動的低成本餐飲，這些網(wǎng)上紅店也不遺余力地追求高價值，因為這確實符合高端定位的追求，也符合大多數(shù)消費者的選擇偏好。最重要的是擁有超越同行或成功創(chuàng)新的爆炸性產(chǎn)品。很多這樣的網(wǎng)上紅茶店和網(wǎng)上紅小吃之所以受大眾歡迎，是因為其中一種高品質(zhì)的產(chǎn)品已經(jīng)爆炸式的流行起來，從而帶動了整個店鋪的人氣，比如喜歡喝茶的原味奶酪茶、耐雪的霸氣鮮果茶系列和“歐陸包茶”模式、包師傅的肉松貝克漢姆等等。當(dāng)然，除了有爆炸性的產(chǎn)品，還應(yīng)該有各種受歡迎的產(chǎn)品，以及不斷嘗試和推出新產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的基本支撐，關(guān)系到企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展命運