作為一個網絡人，我聽說過很多關于刁葉牛腩的名聲。我試著嘗了好幾次，但都沒嘗到。

昨天他妻子生日那天，他決定實現幾個月的夢想。一是體驗以muaf精湛服務為旗幟的優雅燭光晚餐，二是學習雕刻大運營的傳奇技藝。

在這次旅行中，我感受到了最深的三點：

1。在檢查了評論之后，我明白了排名是必要的。5： 50開始安排號碼，9:00進入現場，開始點餐。要等3個小時。僅就等待時間而言，它可以承受早期的動力。

2。免費茶，很好；免費菜，我很喜歡；手機充電器可以借，很貼心；贈送筷子，我很滿意；提拉米蘇，很有名。只有配方值為500W的主菜才不會讓人感到驚奇。除了湯頭，我只喜歡在自助餐廳里吃和喝那些麻木的公共菜。

三。老實說，我期待著福式優質牛腩在售前、售中和售后經驗的拓展。最后，我只能搖搖頭安慰自己。刁葉可不容易。畢竟，他剛進入餐飲業。現在他的經歷和其他家庭相似。夠了。慢慢來。

試著用電子商務的思維來談談我的看法：

【交通】

朝陽歡樂城店，刁業牛腩位于6樓一角。是的，位置不是問題。問題是他只有13張桌子和26個座位。

刁業按照西餐流程操作中餐是一個很好的經驗。因此，精致的就餐環境與湯的就餐過程相結合，是人們流連忘返的地方。

假設一組顧客（2人）用餐時間為60-90分鐘，那么在18:00-23:00的300分鐘高峰時段，調味品牛腩飽和接待量只能達到最低的39組，最高的65組。恐怕這個數字與釣魚島互動營銷可能帶來的用戶需求相當接近：供過于求是必要的。

供不應求真的是個問題嗎？也許在這里，我們可以大膽想象一下，刁爺的初衷是不是有一個小缺貨？比如雷軍的夢想：開一家餐館，外面就有人等著。

因為聚集效應餐廳是一家可持續發展的好中餐館。

真相是什么？

以我周三晚上18:00-23:00的個人經歷為例（如果有任何偏見，請等待并拍磚）。

刁葉牛腩等候區等候的人數不超過10人。（我們可以理解，有些顧客是先離開商場的，因為前臺可以打電話通知他們到達的號碼）

在同一樓層的其他餐廳，很多排隊在門口的人都比刁葉（如烤魚、日式食品、云南菜）端莊得多；

我的排號是38號。我們快9點的時候，我和妻子開始點菜。跟蹤我的顧客是43號。這時，幾乎沒有顧客等著。而進入該領域后，我只看到三四組跟進客戶。然后我可以想：

13942個客戶已經形成了棄號。恐怕實際等候刁業先生的人數并不是一個特別理想的比例。

2。9點時，最多40多個。據后來的觀察，今晚最多有50組客人。這個數字與之前計算的高峰期就餐人數基本一致。

遺憾的是，這只能證明一個結論：餐館的容量設置與交通量相匹配。

如果我們做一個深入的推斷，就會得出另一個相當可怕的結論：目前刁業牛肉胸肉的流量與商場提供的流量相匹配，這與同一樓層的其他門店沒有太大區別。也就是說，刁葉在前期通過網絡花了大量精力營造的熱銷氛圍并沒有給門店帶來實質性的幫助。

【市場營銷】

我把自己的切肉牛腩經驗歸結為：因為期望值很高，所以它像水一樣清澈。

因為提前做了一些功課，我對500W的味道充滿了期待，“激光雕刻”的禮品筷子，從淡到濃的四杯茶，還有特制的薄口厚身的面條碗。當我真正看到和品味那一刻，我自然只有一種“是這樣”的感覺。

我想要什么？作為一個用戶，我覺得在大的營銷環境的影響下，我所謂的“期待”只是一個驗證這些已知體驗實現的過程，我真正的期待其實是看到一些超出我原來“期待”的東西；這次，雕塑家已經不能像傅一樣給我這些感覺了。

因此，在接下來的口碑交流過程中，我可能不會提及“品味好”、“環境舒適”、“服務周到”、“禮物刺激”等，而不會提及“嘗試”、“等待太久”；。

在看過《魔獸世界》（游戲）和小米手機的大肆宣傳之后，我一直認為成功的營銷需要遵循這樣一個過程：

發布賣點跳票第二次大肆宣傳限量銷售比預期的要高

但是在切牛肉肚的經歷中，我有一種&“實體和描述與網上購物的基本體驗不匹配”。

即使是這里的弱者，作為一個雕塑家崇拜者，我也無法理解。同時，也感受到雕塑家跨界操作的一點點困難和無奈。

[服務]

基于體驗傅氏服務的慣性思維，我認為刁業牛盾的服務體驗也不能滿足業界對此類企業提出的要求和期望。

在銷售之前，我坐在小凳子上什么也沒做。蒙面女俠（卡弗的侍者）給了我兩個選擇：香檳還是白水。我只有一個主意。什么樣的人能給出這么糟糕的組合？我真的很想要傳說中的四輪茶。如果我考慮一下，我可以用白水來應付。

兩小時后，我又餓又羞。最后，女俠給了我兩塊“自制牛肉干”；。

然后，繼續坐著。我想這個時候我是在拿刁葉和海地牢做比較。

在銷售過程中，整體服務體驗不錯，但美麗在于座位。

這是一把非常適合埋頭吃苦的椅子，但是當我想舒展筋骨、發微信、說話的時候，我發現3厘米寬的橫梁骨作為背靠在我的下腰部，所以我只能選擇繼續埋頭吃苦。

突然，我開始覺得背景音樂很吵。當我的主菜吃完后，我不再放松了。

關于禮品筷子的售后服務，女俠告訴我，下次你帶筷子的時候可以得到驚喜。

但為什么下次我要帶我自己的筷子呢？我來這里是為了享受吃飯的過程。這可能是暫時的上升或錯過這里的味道。

這一次，味道并沒有讓我在短期內感到懷舊。刁葉本人也承認，重復消費的概率可能高達每年4次。那我再帶筷子來是為了“驚喜”嗎；？這個驚喜是什么？送甜點？也許另一雙筷子的禮物和這個“驚喜”對我來說是一樣的。拿筷子排隊等三個小時對我來說很麻煩。

至于VIP和下一個消費指南，當我看到VIP有特別的菜單要點時，我有點嫉妒。其他時候，我找不到再回來的理由。沒有優惠券，沒有DM，沒有VIP升級方法，沒有客戶體驗QA，我只是走到收銀臺結賬。沒有人問我是否需要發票或者我是否滿意。我回到座位上，默默地把東西拿出來。甚至沒有女主角注意到我離開。

這真的符合刁葉所信奉的用戶體驗理念嗎？

如果diaoye有幸看到本文，我可能會得到一個“非目標用戶”標題，就像“不喜歡奶酪的用戶拒絕升級到VIP”一樣。但我不明白的是，有那么多用戶可以被拋棄？

最后，讓我們總結一下，結束今天的突然想法：

昨天22:30我從刁業出來，歡樂城6樓的其他商店都關門了。樓下乘電梯的一群人是刁葉的顧客。我的結論是：釣葉是一個適合深夜的地方，9點半以后，你可以點一份提拉米蘇，不僅不用等，而且可以吃到意想不到的美味。